Nos han hecho creer que necesitamos los carbohidratos (cereales, legumbres, frutas, verduras, miel, incluso el azúcar) para estar sanos.

No, no son necesarios, aunque sí es necesaria la glucosa para el funcionamiento del organismo. ¿Entonces? 🤔

El hígado es el que se encarga de producir glucosa, a través de la hormona glucacón y cortisol producidas en el páncreas y en las glándulas suprarrenales respectivamente (y no caigamos en el error de creer que el cortisol es solo malo, tiene muchos efectos positivos en el cuerpo).

Con la ayuda de estas hormonas, el hígado convierte las proteínas (aminoácidos) y las grasas (ácidos grasos y glicerol) en glucosa.

Sí, tal cual, no es necesario comer carbohidratos en ninguna de sus formas. Comiendo proteinas animales y grasa animal y alguna que otra vegetal (como aguacates, aceitunas y aceite de oliva y coco, aunque estas no son necesarias, sólo opcionales), tenemos toda la glucosa que nuestro cuerpo necesita para funcionar perfectamente.

Eso sí, hay que tratar bien al hígado y tenerlo sano, evitando azúcares, alcohol, carbohidratos en general, tóxicos, medicamentos innecesarios, químicos presentes en los cosméticos…

Necesitamos mucho menos de lo que creemos para estar sanos: menos comida, menos variedad, menos mezcla de alimentos… todo lo demás (las ganas de hacer ejercicio y moverse, el buen descanso, una mente tranquila…) viene rodado.